Vizsgálja meg alaposan a húst, hogy felmérje a rostjait. A durva rost kemény, ízletes húst jelez, amely alkalmas lassú főzésre. A jó minőségű hús, például a marhaszegy, finomabb rostú, és főzés után puhább.
5. Húszsír:
Kép
A márványozottság, ami a húsban eloszló finom zsírcsíkok jelenlétét jelenti, lédúsabbá és puhábbá teszi azt. Minél finomabb a márványozottság, annál ízletesebb lesz a hús.
6. Hús állaga:
Kép
A marha- és baromfihúsnak keménynek, sűrűnek és száraznak kell lennie. Ha nyálkás vagy ragacsos, akkor ne nyúljunk hozzá.
7. Lejárati dátum:
Kép
A lejárati dátumok a hús optimális frissességét jelzik. Ha nem tervezed azonnal elkészíteni, válaszd a legkésőbbi lejárati dátumú húst, és tárold hűtőszekrényben a frissesség maximalizálása érdekében.
8. Csomagolás:
Kép
Ellenőrizze, hogy a csomagoláson nincsenek-e sérülés- vagy szennyeződésnyomok, amelyek a hús nem megfelelő kezelésére utalhatnak.
9. Tárolás:
Kép
Győződjön meg róla, hogy az üzlet hűtőszekrénye vagy fagyasztója megfelelően működik, hogy a hús friss maradjon.
10. Kérdezd meg a hentesedet:
Kép
Használd ki hentesed tudását, és kérj tanácsot, hogy mire figyelj, milyen húsdarabokat válassz, és hogyan készítsd el a húst a legjobban.
