Lépések
Az élesztőt morzsoljuk a langyos, enyhén cukros tejbe és hagyjuk felfutni.
A lisztet tegyük egy nagy tálba, adjuk hozzá a sót, majd morzsoljuk el benne a hideg, felkockázott vajat. Amikor már morzsás az állaga, adjuk hozzá a tojássárgákat, a tejfölt, végül a felfutott élesztőt is.
Gyúrjuk össze alaposan, amíg rugalmas, jól kezelhető tésztát kapunk. Takarjuk le és hagyjuk kb. 40 percig kelni.
A megkelt tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ujjnyi vastagra. Igény szerint bevagdoshatjuk a tetejét, majd pogácsaszaggatóval szúrjuk ki.
Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, kenjük meg felvert tojással, majd 190 °C-ra előmelegített sütőben süssük kb. 20 percig, amíg szép aranybarnára pirul.
