2 1/2 csésze reszelt cheddar sajt
2 csésze tej
2/3 csésze liszt
1/4 csésze apróra vágott metélőhagyma
Só és bors ízlés szerint
1 teáskanál fokhagyma
Elkészítés:
1. Melegítse elő a sütőt 175°C-ra (350°F). Közben áztassa be a szeletelt burgonyát hideg vízbe. Ez eltávolítja a felesleges keményítőt és megakadályozza a barnulást. Ez a lépés néhány órával korábban is elvégezhető.
2. Olvasszon fel 4 evőkanál vajat és 4 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adja hozzá a hagymát, és pirítsa karamellizálódásig. Szórja meg 2/3 csésze liszttel a hagymát.
3. Öntsön hozzá 3 csésze csirkehúslevest és 2 csésze tejet. Folyamatos keverés mellett főzze, amíg a keverék besűrűsödik és fortyog. Ízesítse sóval és borssal. Keverje hozzá a sajtot és a metélőhagymát, amíg megolvad. Vegye le a serpenyőt a tűzről.
4. Kenje ki a sütőtálat. Öntse bele az áztatott burgonyát. Rétegezze rá a burgonya felét, majd a maradék sajtmártást. Ismételje meg a második réteggel.
5. Süsd előmelegített sütőben 20 percig.
6. Közben pirítsd meg a karajokat! Keverj össze 2,5 dl lisztet, fokhagymát, sót és borsot. Forgasd meg a karajokat ebben a keverékben. Egy másik serpenyőben közepes lángon hevíts 2 evőkanál puha vajat és 3 evőkanál olívaolajat. Add hozzá a karajokat, és süsd mindkét oldalukat, kb. 4-5 percig oldalanként.
7. Helyezd a megpirított karajokat a serpenyőben lévő burgonyára.
8. Süsd fedő nélkül 40 percig, vagy amíg a karaj átsül, a serpenyő pedig buborékos és aranybarna nem lesz.
Tálalás előtt díszítsd további apróra vágott metélőhagymával, ha szeretnéd.
Akár egy meghitt családi vacsoráról, akár egy baráti összejövetelről van szó, ez a sajtos karajragu biztosan lenyűgöz majd. A puha karaj a krémes, sajtos szósszal együtt egy laktató és ízletes ételt alkot, amelyet mindenki imádni fog. Szóval, vedd elő a hozzávalókat, és készülj fel, hogy elkápráztasd ízlelőbimbóidat ezzel a finom rakott étellel!
