Ha a mérgezés súlyosbodik, remegéshez, memóriavesztéshez és ami a legfontosabb, heves és váratlan rohamokhoz vezethet, amelyek akár kómához is vezethetnek. A még fejlődésben lévő idegrendszerű gyermekek, valamint az epilepsziában szenvedők rendkívül érzékenyek erre a hatásra. Fontos megjegyezni azt is, hogy a szegfűszeg alkohollal való kombinálása jelentősen fokozza ezt a neurológiai toxicitást.
7. Súlyos gyomor-bélrendszeri károsodás
Paradox módon ez a fűszer, amely az emésztést segítő hatásáról ismert, túlzott fogyasztás esetén pusztítást végezhet az emésztőrendszerben. Az eugenol maró jellege megégetheti a nyálkahártyákat a szájtól a végbélig.
A gyomorban elősegíti a fekélyek kialakulását vagy súlyosbodását, intenzív fájdalmat és néha véres hányást okozva. A belekben bélgyulladást (súlyos gyulladás), véres hasmenést válthat ki, és felboríthatja a bélflóra egyensúlyát. A legrosszabb esetben akár bélperforáció is előfordulhat, ami sürgősségi műtétet igényel. A Crohn-betegségben vagy irritábilis bél szindrómában szenvedőknek különösen óvatosnak kell lenniük vele.
Végső soron a szegfűszeg továbbra is kivételes fűszer, tagadhatatlan tulajdonságokkal, feltéve, hogy a megérdemelt tisztelettel bánnak vele. Hagyományos kulináris felhasználása biztonságos, de bármilyen terápiás felhasználás (tömény forrázatok, illóolajok, közvetlen alkalmazás) a legnagyobb óvatosságot és ideális esetben egészségügyi szakember tanácsát igényli.
