Elkészítés 1. Készítse el a pudingot
Egy lábasban melegítse fel a tejet a citromhéjjal anélkül, hogy forralná.
Egy tálban verje fel a tojássárgáját a cukorral, amíg habos nem lesz. Adja hozzá a kukoricakeményítőt, és keverje jól össze.
Lassan, folyamatos keverés mellett öntse a forró tejet a tojásos keverékhez.
Öntse vissza a keveréket a lábasba, és főzze alacsony lángon, amíg sűrű krém nem képződik.
Öntse a krémet egy tálba, fedje le folpackkal, és hagyja kihűlni.
2. Készítse el a zsemlét
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F), és bélelj ki egy téglalap alakú tepsit sütőpapírral.
Egy tálban verd fel a tojásokat a cukorral és a vaníliával, amíg könnyű és habos nem lesz.
Add hozzá a szitált lisztet és a sót, majd óvatosan forgasd bele egy spatulával.
Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és simítsd el a tetejét. Süsd 10-12 percig.
Vedd ki a kenyeret a sütőből, és helyezd egy tiszta, porcukorral meghintett konyharuhára. Óvatosan tekerd fel, és hagyd kihűlni.
3. A zsemlék összeállítása
Tekerd ki a tekercset, és egyenletesen kend rá a kihűlt pudingot.
Óvatosan tekerd fel újra, és csomagold folpackba. Hűtőben legalább 1 órán át pihentesd.
4. Díszítés és tálalás
Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral a zsemlét, és díszítsük pirított mandulával.
Szeleteljük fel, és hidegen tálaljuk.
Hasznos tippek
Ízletesebb változatosságért csokoládédarabkákat is adhatsz a pudinghoz.
A kenyeret legfeljebb 2 napig tárold hűtőszekrényben.
