1. lépés: A cukkini előkészítése. 
Mosd meg és reszeld le a cukkinit héjastul (ez adja az összes ízét).
Tedd a reszelt cukkinit egy szűrőedénybe, adj hozzá egy kevés sót, és hagyd állni 10 percig, hogy a felesleges víz lecsepegjen.
Ezután nyomd ki jól egy tiszta ruhával vagy a kezeddel 
(vigyázz a fröccsenő folyadékkal!).
2. lépés: A spenót és a varázstészta. 
Ha friss spenótot használsz, vágd apróra, és párold egy percig, hogy csökkentsd a térfogatát.
Egy nagy tálban keverd össze a lecsepegtetett cukkinit, a spenótot, az összemorzsolt fetát és a tojást.
Add hozzá a lisztet, a köményt, a szerecsendiót, a sót és a borsot. Keverd jól össze, amíg ragacsos, de gyúrható tésztát nem kapsz.
Ha túl folyós, adj hozzá még egy kevés lisztet.
3. lépés: Ideje sütni! 
Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepesen magas lángon, és locsold meg egy kevés olívaolajjal.
Egy nagy kanállal vagy a kezeddel (óvatosan!) formázz kis golyókat vagy pogácsákat a tésztából.
Süsd őket 3-4 percig mindkét oldalukon, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
Helyezd őket papírtörlőre, hogy felszívják a felesleges olajat.
4. lépés: Készítse el a tzatzikit. 
Keverje össze a joghurtot a reszelt és lecsepegtetett uborkával, fokhagymával, citromlével, olívaolajjal, kaporral, sóval és borssal.
Jól keverje össze, és tálalás előtt tegye 15-30 percre a hűtőbe (így az ízek összeérnek 
).
Kész a vacsora!
Tálald a forró fánkokat hideg tzatzikivel. Tálald őket friss salátával, pitával vagy egy pohár fehérborral, hogy úgy érezd magad, mintha egy görög tavernában lennél.
Egy vicces anekdota: „A lázadó cukkini”.
A legenda szerint egy cukkini arról álmodozott, hogy színész lesz, és megszökött a konyhából, hogy szerepeljen a „Szerelem és sütés” című szappanoperában. De végül rájött, hogy az igazi hivatása a ragyogás… a serpenyőben! Így büszkén elvállalta a fasírt szerepét, és a kulináris történelem legropogósabb sztárja lett.
Tényleges tápérték (adagonként):
Kalória 310 kcal,
Fehérje 11 g,
Zsír 20 g,
Telített zsír 7 g,
Szénhidrát 22 g,
Élelmi rost 4 g,
Cukrok 4 g,
Nátrium 560 mg,
Kalcium 250 mg,
Vas 2 mg.
Tipp:
A habosabb állag érdekében adj a tésztához ½ teáskanál sütőport.
Sütőben is sütheted: 180°C (350°F) 20-25 percig. Kísérletezz
friss fűszernövényekkel, például mentával vagy petrezselyemmel .
Összefoglalva
Íme! Ezek a cukkini-, feta- és spenótfánkok fokhagymás tzatzikivel tálalva minden falatban a mediterrán ízek és kultúra robbanását jelentik. Tökéletesek barátokkal való megosztásra vagy egy pihentető pillanatra egyedül elfogyasztani.
Ha szeretnéd, készíthetek egy videót vagy képet a receptről, amit megoszthatok a közösségi médiában. Érdekelne? Készen állsz a sütésre és a nevetésre!
