Cukkini palacsinta

A cukkini előkészítése: Villával apró bemetszéseket vágj a cukkinibe, hogy egyenletesen süljenek meg. Ezután szeleteld fel őket.
Fűszerezés: Tedd a cukkiniszeleteket egy tálba, sózd, borsozd, és hagyd állni 15-20 percig, hogy a felesleges folyadék elpárologjon és fokozza az ízét.
A panírozás előkészítése: Egy másik tálban verd fel a tojásokat, és keverd hozzá a reszelt sajtot, a fűszernövényeket és a paprikát.
A cukkinikenyér elkészítése: Egy másik tálban keverd össze a zsemlemorzsát és a lisztet. Mártsd be mindegyik cukkiniszeletet a lisztes-zsemlemorzsás keverékbe, majd forgasd meg teljesen a tojásos-sajtos keverékkel.
Sütés: Melegítsd fel a napraforgóolajat egy serpenyőben közepes lángon. Óvatosan tedd a panírozott cukkiniszeleteket az olajba, és süsd mindkét oldalukat aranybarnára és ropogósra (oldalanként kb. 3-4 perc).
A szósz elkészítése: Egy tálban keverd össze a tejfölt vagy joghurtot a reszelt uborkával, az apróra vágott kaporral és a zúzott fokhagymával. Ízesítsd sóval és borssal.
Tálalás: Rendezd el a sült cukkinipalacsintákat egy tálalótálon. Tálald az elkészített szósszal, és ízlés szerint díszítsd friss kaporral vagy egy csipetnyi paprikával.