Oldjuk fel az élesztőt a langyos tejben 1 evőkanál cukorral és 1 evőkanál liszttel. Hagyjuk állni 10 percig, amíg az élesztő elkezd dolgozni.
Tedd a lisztet, a maradék cukrot és a sót egy nagy tálba. Add hozzá a tojást, az élesztőkultúrát és az olvasztott vajat.
Gyúrjuk a tésztát kb. 8-10 percig, amíg sima, puha és rugalmas nem lesz. 
Fedjük le a tálat egy konyharuhával, és tegyük félre meleg helyre 60 percre – a tésztának a duplájára kell kelnie.
Miután megkelt, osszuk a tésztát egyenlő darabokra, formázzunk belőlük zsemléket, és helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire.
Takard le, és hagyd kelni további 20–30 percig.
Kend meg a zsemléket tejjel elkevert tojássárgájával.
Süsd 180°C-on 18–22 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.
Tipp:Sütés után takard le a zsemléket egy konyharuhával – ettől még puhábbak lesznek! Puhák, mint a felhő, enyhén édesek, és tökéletesek lekvárral vagy vajjal 
Ha szeretnéd, elkészíthetek egy verziót az első kommentelőnek (FB) vagy egy morzsás verziót 
