Elkészítés
Egy lábasban keverjük össze a tojást, a cukrot, a kukoricakeményítőt és a vanília kivonatot. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett forraljuk fel, amíg a krém besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a vajat, és keverjük jól el. Hűtsük le a hűtőszekrényben.
Hámozzuk meg az almákat, vágjuk kockákra, és pirítsuk meg őket egy serpenyőben vajjal, cukorral és fahéjjal, amíg megpuhulnak és enyhén karamellizálódnak. Hagyjuk kihűlni.
Nyújtsuk ki a leveles tésztát, és vágjuk egyenletes téglalapokra vagy négyzetekre. A tészta felére tegyünk egy kanálnyi tésztakrémet és az almás töltelék egy részét.
Fedjük be egy másik tésztával, és a széleit jól nyomkodjuk le az ujjainkkal vagy villával. Kenjük meg a tetejét a tojássárgája-tej keverékével.
Szórjuk meg apróra vágott mandulával. Süssük előmelegített sütőben 180°C-on 20-25 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
Hagyjuk hűlni néhány percig, és tálalás előtt szórjuk meg porcukorral.
