A zöldségek előkészítése
Reszeljük le a cukkinit, a sárgarépát és a burgonyát.
Tedd a cukkinikat egy szűrőedénybe, sózd meg enyhén, és hagyd pihenni 10 percig, majd nyomd át jól, hogy kivond a levét.
A töltelék előkészítése
Egy nagy tálban keverjük össze a zöldségeket a tojással, a sajttal, a fokhagymával és a petrezselyemmel.
Sóval, borssal, paprikával és a fűszerkeverékkel ízesítjük.
Add hozzá a liszteket, és keverd addig, amíg sima és nyújtható tésztát nem kapsz.
Formázás és sütés
Formázz belőle apró golyókat vagy rudakat.
Egy serpenyőben, egy kevés olívaolajon meglocsolva, mindkét oldalukat 3-4 percig sütjük, amíg aranybarnák nem lesznek.
A szósz elkészítése
Keverjük össze a crème fraîche-t, a majonézt, az apróra vágott uborkát és egy csipet sót.
Verd fel, amíg sima és krémes szószt nem kapsz. 
Tálalási tippek
Melegen tálaljuk uborkaszósszal. A ropogós külső és a szósz krémes frissessége tökéletes párost alkot.
Változatok:
Adjunk hozzá kockára vágott mozzarellát vagy füstölt sajtot a keverékhez, hogy olvadós közepet kapjunk.
Könnyedebb változatért a crème fraîche-t görög joghurtra cseréljük.
Egészségesebb változatért 200°C-on süsd körülbelül 20 percig (sütés közben félidőben fordítsd meg).
