ELKÉSZÍTÉSI ÚTMUTATÓ
1. Karamell készítése
Egy lábasban közepes lángon adjuk hozzá a cukrot (és vizet, ha szükséges).
Keverés nélkül főzzük aranybarnára.
Azonnal öntsük a karamellt egy flan vagy pudingformába (egy 20-23 cm átmérőjű forma alkalmas). Döntsük meg a formát úgy, hogy teljesen ellepje az alját. Hagyjuk kihűlni és megdermedni.
2. Keverjük össze a flan hozzávalóit
Egy turmixgépben keverjük össze az édesített sűrített tejet, a sűrített tejet, a krémsajtot, a tojásokat és a vaníliát.
Verjük fel, amíg a keverék sima és csomómentes nem lesz.
3. Öntsük a keveréket a vízfürdőben (bain-marie) süssük.
Öntsük a keveréket a megkötött karamellre.
Helyezzük a formát egy nagyobb, forró vízzel (bain-marie) teli edénybe.
Süssük 180°C-on 50-60 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön (lehet, hogy kissé folyós, de nem folyós).
4. Hűtsük ki és vegyük ki a formából.
Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
Legalább 4 órára hűtőbe tesszük (legjobb egy éjszakára).
A tepsiből való kivételhez húzzunk körbe egy kést a szélein, tegyünk rá egy tányért, és óvatosan fordítsuk meg.
