Krémmel töltött briósok csokoládédarabokkal

. lépés: Készítse el a briós tésztát

1. Egy tálba öntsd a langyos tejet, és oldd fel benne az élesztőt. Hagyd pihenni 10 percig, amíg buborékok nem képződnek.

2. Az aprítógép táljában keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót.

3. Add hozzá a tojásokat, a vaníliát és a tej/élesztő keverékét.

4. Közepes sebességgel dagasztjuk 5 percig.

5. Apránként, darabokban keverjük hozzá a vajat. Folytassuk a dagasztást 10-15 percig, amíg sima, rugalmas és nem ragadós tésztát nem kapunk.

6. Takard le, és hagyd kelni 1,5-2 órán át meleg helyen (a tésztának a duplájára kell kelnie).

2. lépés: Készítse el a tésztakrémet

1. Melegítsük fel a tejet a vaníliával.

   Péksütemények

2. Egy tálban verjük habosra a tojássárgáját a cukorral, majd adjuk hozzá a kukoricakeményítőt.

3. Vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsük a forró tejet.

4. Mindent visszaöntünk a lábasba, és alacsony lángon, folyamatos keverés mellett besűrítjük.

5. Vedd le a tűzről, és add hozzá a vajat. Keverd jól össze.

6. Fedjük be a krémet a tejszínnel, és hagyjuk kihűlni.

3. lépés: A briósok formázása

1. Gáztalanítsd a megkelt tésztát.

2. Lisztezett felületen nyújtsd ki téglalap alakúra (kb. 0,5 cm vastagságúra).

3. Kenj egy vékony réteg tésztakrémet a teljes felületre.

4. Szórjuk meg csokoládéforgácsokkal.

5. A tésztát tekercsszerűen feltekerjük, és 4-5 cm-es darabokra vágjuk.

6. Helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire.

   Húsfilé

7. Hagyjuk 45 percig pihenni szobahőmérsékleten.

4. lépés: Főzés

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.

2. Kend meg a briósokat a tojássárgája és a tej keverékével.

3. Süsd 15-20 percig, amíg aranybarna nem lesz.

4. Hagyjuk kihűlni, mielőtt fogyasztjuk… vagy mégsem 

 4. Tippek egy extra puha brióshoz

• Ne melegítsd túl a tejet  : különben az élesztő „elpusztul”, és a tészta nem fog megkelni.

• Jól gyúrd össze  : ettől lesz szálas és légies az állaga.

• Tartsd tiszteletben a pihenőidőket  : a türelem a siker kulcsa.

• Ne lisztezd túl a munkafelületet  : a tésztának rugalmasnak kell maradnia.

• Hagyjuk kihűlni egy rácson  : hogy a nedvesség ne puhuljon meg az alján.

 5. Ínyenc variációk, amiket érdemes kipróbálni

Briós vaníliakrémmel és mazsolával

A csokoládécseppeket rumos mazsolával helyettesítsük.

Briós pisztáciakrémmel és fehér csokoládédarabokkal

Egy eredeti és színes változat, amely el fogja kápráztatni a pisztácia szerelmeseit.

Briós tejszín nélkül

Könnyebb változathoz egyszerűen szórj rá csokidarabkákat a feltekerés előtt.

Briós tekercs stílusban

Rendezd el a részeket egy kerek formában egy “megosztásra szánt briós” elkészítéséhez.

 6. Hogyan tároljuk és melegítsük újra a briósokat

A házi készítésű briósokat a legjobb ugyanazon a napon elfogyasztani, de el is tarthatod őket:

• 2-3 napig  légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten.

• Fagyasztóban  : akár 2 hónapig. Egyszerűen melegítse újra őket a sütőben 150°C-on 10 percig, hogy visszanyerjék puhaságukat.

Mikrohullámú sütőben is melegítheted  őket néhány másodpercig,  hogy visszanyerd a szádban olvadó állagukat.

 7. Hogyan tálaljuk a töltött brióst

Ezek a kis csodák melegen  és  hidegen is élvezhetők  .
Tökéletes kiegészítői a következőknek:

• Egy kávézó krém vagy cappuccino 

• Házi készítésű forró csokoládé 

• Egy pohár hideg tej 

• Vagy esetleg egy házi készítésű gyümölcskompótot 

Villásreggelihez vagy desszertbüféhez fonott kosárban tálaljuk őket, porcukorral megszórva, vagy egy kevés olvasztott csokoládéval meglocsolva a még nagyobb élvezetért.

 8. Hulladékmentes szemétlerakó

Maradt egy kis tésztánk vagy tejszínünk?
→ Készítsünk  mini tekercses brióst  vagy  briós kalácsot  !
Használhatjuk  fonott briós  vagy   töltött bécsi kenyér alapjaként is . 

9. Gyakori hibák, amelyeket el kell kerülni

1. Túl ragacsos a tészta?  Adjunk hozzá egy kevés lisztet, de ne túl sokat, különben a briós száraz lesz.

   Péksütemények

2. Nem kel meg a tészta?  Ellenőrizd a tej hőmérsékletét és az élesztő frissességét.

3. Túl tömörek a briósok?  Hagyjuk őket pihenni hosszabb ideig, különösen télen.

4. Folyékony a krém?  Hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt rátesszük a feltétet.

 10. Amiért imádni fogod ezt a receptet

• Könnyen  követhető , még kezdők számára is.

• A briósok  hihetetlenül puhák  és  enyhén karamellizálódnak .

• A tejszín és a csokoládé kombinációja   egyszerűen ellenállhatatlan.

• Minden alkalomra alkalmas: reggelire, délutáni teára, partikra, villásreggelire…

 11. Lehetséges az „egészséges” változat?

Igen!
Lecserélheted:

• A vajat növényi margarinra  vagy kókuszolajra cseréljük  .

• A cukor lehet  kókuszcukor  vagy  agavé szirup .

• A tej növényi alapú tejjel helyettesítve   (mandula, zab…).

 Következtetés

Ezek  a krémmel töltött, csokoládédarabos briósok  a kényeztető ételek megtestesítői.
Puhák, aranylóak, édességgel és ízzel teliek, és bármilyen pillanatot tiszta boldogsággá varázsolnak.