Lassú tűzhelyen készült marhahús burgundi

Egy nagy serpenyőben süsd ropogósra a felaprított szalonnát. Tedd a szalonnát a lassú főzőbe.
Sózd és borsozd meg a marhahúsdarabokat. Pirítsd meg őket ugyanabban a serpenyőben a szalonnazsírral (oldalanként kb. 2-3 percig). Tedd a pirított marhahúst a lassú főzőbe. Öntsd
a bort a forró serpenyőbe, és egy fakanállal kapard le az alját. Hagyd egy percig főni, majd add hozzá a húslevest, a paradicsomszószt és a szójaszószt. Keverd hozzá a lisztet. Öntsd ezt a szószt a lassú főzőbe.
Tedd a fokhagymát, a kakukkfüvet, a sárgarépát, a burgonyát és a gombát a lassú főzőbe. Keverd össze mindent.
Fedd le, és főzd alacsony lángon 8 órán át, vagy amíg a hús nagyon puha nem lesz.
Kóstold meg, és szükség esetén sózd és borsozd meg. Szórd meg petrezselyemmel egy kis eleganciáért!
Tálald tálakban, krumplipürén vagy ropogós kenyérrel. Megjegyzések:
Fakanállal kapard le az edény alját, amikor hozzáadod a bort; ez a barna szaft nagyon ízletes!
Ez az étel másnap még finomabb, így nem kell előre elkészíteni.
Még sűrűbb állag eléréséhez keverjünk össze 1 evőkanál kukoricakeményítőt 2 evőkanál hideg vízzel, és a végén keverjük hozzá.