1. Készítse elő a zöldségeket.
Hámozza meg a sárgarépát és szeletelje fel.
A hagymát vágja finomra.
2. Főzze meg a sárgarépát.
Egy lábasban olvasszon fel egy kevés vajat.
Adja hozzá a hagymát, és párolja puhára, de ne barnuljon meg.
Adja hozzá a sárgarépát, a köretet, és öntse fel vízzel.
Sózza meg enyhén, és főzze 15-20 percig, amíg a sárgarépa megpuhul.
3. Főzze meg a lazacot.
Vágja a lazacfiléket nagyobb darabokra.
Óvatosan adja hozzá a lábashoz.
Főzze alacsony lángon 8-10 percig (a lazacnak nedvesnek kell maradnia; ne főzze túl).
4. Készítse el a fehér mártást.
Egy másik lábasban olvassza fel a vajat.
Adja hozzá a lisztet, és keverje össze, amíg rántást nem kap.
Fokozatosan keverje hozzá a sárgarépa főzőlevét, hogy elkerülje a csomósodást.
Hagyja, hogy lassan besűrűsödjön.
5. Sűrítse be a mártást
. Egy tálban keverje össze a tejszínt a tojássárgájával.
Vegye le a tűzről, és keverje a keveréket a mártáshoz.
Adjon hozzá egy kevés citromlevet, sót és borsot.
6. Összeállítás
Öntse a mártást a lazacra és a sárgarépára.
Szórja meg finomra vágott petrezselyemmel vagy kaporral.
7. Köret
A fehér rizst külön főzzük meg.
Forrón tálaljuk, a rizzsel meglocsolva. Hagyományos tippek Soha ne forraljuk fel a szószt a tojássárgája hozzáadása után, mert kicsapódhat. Egy kis kapor finom ízt ad a lazacnak. Ez a recept még jobban fogyasztható lassan, forrón, mint egy családi étkezés.
Lazacpörkölt, régimódi stílusban
