Főzés előtt adjunk egy csipet sót a leveshez, és ha szeretnénk, fűszerezzünk. Finom, mégis aromás ízért babérlevelet vagy fahéjrudat is adhatunk a serpenyőbe.
Bónusz: Szállodai titkok a tökéletesen texturált rizshez
Bónusz: Szállodai titkok a
tökéletes rizs állaghoz 1. Öblítsük le a rizst
A rizs főzés előtti öblítése eltávolítja a felesleges keményítőt, megakadályozva az összeragadást. A legtöbb szálloda és étterem addig öblíti a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz, hogy habosabb eredményt kapjon.
Elkészítés:
1. Tegyük a rizst egy finomszövésű szűrőbe, és öblítsük le hideg víz alatt, amíg a víz tiszta nem lesz.
2. Gőzölés:
Miután a rizs megfőtt, tálalás előtt hagyjuk pihenni letakarva 5-10 percig. Ez lehetővé teszi, hogy a rizs tovább főjön, és felszívja a maradék nedvességet, így tökéletesen habos szemeket kapunk.
Egy egyszerű recept a habos, aromás rizshez. Hozzávalók:
2,4 dl rizs,
5 dl csirke- vagy zöldségleves,
1 evőkanál vaj vagy
olívaolaj, 1 kis gerezd vöröshagyma vagy fokhagyma (apróra vágva),
egy csipet só.
Opcionális: babérlevél vagy fahéjrúd az extra ízért.
Elkészítés
