A látszat csalóka lehet. Húsok és tenger gyümölcsei
A szupermarketekben árusított darált marhahús egyik fő problémája, hogy ritkán egyetlen húsdarabból vagy egyetlen állatból készül. Leggyakrabban hulladékok keveréke: olcsó húsdarabok, csontmaradványok, felesleges zsír, sőt néha olyan szövetek is, amelyeket önmagukban nem fogyasztanának el. Mindezt darálják, csomagolják és “darált marhahúsként” árulják.
Még ha a címkén az áll is, hogy „80% sovány hús, 20% zsír”, ez a százalékos arány sem a darált hús minőségét, sem frissességét nem garantálja. Ezek a keverékek gyakran már fagyasztott, felengedett, feldolgozott és újracsomagolt húsból származnak.
2 39 768×432
A szín kérdése: vizuális illúzió
Észrevetted már, hogy a szupermarketekben kapható darált marhahúsnak mindig élénk, egyenletes piros színe van? Úgy tűnik, mintha a frissesség jele lenne, nem igaz? A valóságban ezt a színt gyakran adalékanyagok és gázok, például szén-monoxid révén érik el, amelyek lehetővé teszik, hogy a hús hosszabb ideig “frissnek” tűnjön, még akkor is, ha belülről már elkezdett romlani.
További információkért kérjük, lapozzon a következő oldalra.
