Rotini tészta csirkével, kolbásszal és cheddarral egy serpenyőben

1 kis fej vöröshagyma, finomra aprítva; 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva; 1 evőkanál liszt; 500 ml forró csirkehúsleves; 250 ml tej; 1 teáskanál dijoni mustár (elhagyható); 200 g reszelt cheddar sajt; só és bors ízlés szerint; apróra vágott friss petrezselyem a díszítéshez; reszelt parmezán sajt (elhagyható, a befejezéshez); elkészítési útmutató