👩🍳 Sajtos és besamelmártásos spenótgratín elkészítése
1. A spenót főzése
Ha friss spenótot használsz, mosd meg nagyon jól, és főzd néhány percig sós vízben.
Ezután teljesen biztos lehetsz benne, hogy a lehető legtöbb vizet eltávolítod.
Sok szakács ragaszkodik ahhoz, hogy alaposan dolgozzon a gratinadóval, nehogy átázzon.
2. A sofrito elkészítése:
Enyhén olívaolajjal készült omlós süteményben:
Cebolla picada
Ajo laminado
Lassan főzzük, amíg gazdag és aromás lesz.
Adjuk hozzá az espinacákat és a mezclát egy percre az íz fokozása érdekében.
3. Készítsd el a bésamel szószt.
A mantequillát cazuelává tedd, és add hozzá a harinát.
Keverjük 1-2 percig, és fokozatosan adjuk hozzá a tejet, de ne hagyjuk, hogy a mezclar krémes salsává váljon.
Szazona a következővel:
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Az új moscada a bésamel klasszikus ízének egyik kulcsfontosságú összetevője.
4. Keverjük össze az espinacát a besamelmártással.
Adjuk az espinacát a salsához, és keverjük jól össze.
Néhány recept sajtot is tartalmaz a mezcla-ban, hogy még krémesebb legyen.
folytatás a következő oldalon
