Először pihentesd a tésztát.
Ezután tedd vissza egy tálba, fedd le folpackkal és egy tiszta konyharuhával. Hagyd pihenni körülbelül 30 percig meleg helyen, amíg a térfogata megduplázódik.
A tészta hajtogatása:
Ezután nedvesítsd be az ujjaidat, fordítsd meg a tésztát, és hajtsd a széleit a középpont felé. Fordítsd meg újra a tésztát, takard le, és hagyd pihenni még egy órát.
Formázás:
Ezután vedd ki a tésztát a tálból, gyúrd át enyhén, és formázz belőle gombócot. Hagyd pihenni 20 percig folpack alatt. Nyújtsd ki a tésztát téglalap alakúra, majd tekerd fel, mint egy fatörzset, hogy cipót formázz.
