Annak ellenére, hogy viszonylag olcsó és könnyen elkészíthető, a káposzta tele van C-vitaminnal, rosttal és K-vitaminnal is, így a világ számos konyhájának alapvető élelmiszere.
Ez a rendkívül tápláló zöldség, amelyet gyakran figyelmen kívül hagynak, különféle formákban és színekben kapható, beleértve a piros, lila, fehér és zöld színeket.
A káposzta a többi között „gazdag B6-vitaminban és folsavban, amelyek mindkettő elengedhetetlen a szervezet számos fontos folyamatához, beleértve az energia-anyagcserét és az idegrendszer normális működését”.
Továbbá magas a rosttartalma, és erős antioxidánsokat tartalmaz, különösen C-vitamint, amely védelmet nyújthat a szívbetegségek, bizonyos rákos megbetegedések és a látásvesztés ellen.
Ráadásul a káposzta segít csökkenteni a krónikus gyulladásokat, javítja az emésztést, és segít csökkenteni a vérnyomást és a koleszterinszintet.
