Azt hiszed, hogy órákig tart elkészíteni a marhasteakeket ínyenc minőségű szósszal, és egy Michelin-csillagos séf szakértelmét igényli? Gondold át újra. A Kitchen Data Network által végzett kulináris tanulmány szerint az otthoni szakácsok több mint 65%-a kerüli a házi készítésű szószokat, mert attól tart, hogy elrontja őket. Ez a recept azonban bizonyítja, hogy lédús steakeket lehet készíteni krémes gombamártással kevesebb mint 30 perc alatt, stresszmentesen és egyszerű hozzávalókkal.
Hozzávalók listája.
Egy sikeres recept mindig minőségi alapanyagokkal kezdődik. Íme, amire szükséged van egy puha steakhez és egy gazdag, ízletes szószhoz:
A steakekhez:
2-4 marhasteak (bélszín, ribeye vagy bélszín)
1 evőkanál olívaolaj
Tengeri só és frissen őrölt fekete bors
A gombaszószhoz:
200 g csiperkegomba, szeletelve (vagy laskagomba/shiitake gomba az intenzívebb ízért)
1 kis mogyoróhagyma, finomra aprítva
2 gerezd fokhagyma, összetörve
1/2 csésze marhahúsleves
1/2 csésze tejszín
1 evőkanál vaj
Friss petrezselyem a díszítéshez
Lehetséges helyettesítők:
Növényi alapú tejszín a laktózmentes változathoz
Zöldségleves a kevésbé húsos opcióhoz
Kókuszolaj vagy ghee a vaj helyett
Elkészítési idő
Lépés Becsült idő
Hozzávalók előkészítése 10 perc
Steakek főzése 8-10 perc
Szósz elkészítése 10 perc
Teljes idő 25-30 perc
Jó tudni: ez a recept 20%-kal gyorsabb, mint egy átlagos marhapörkölt (ami a Marmiton Insights 2024 szerint körülbelül 40 percet vesz igénybe).
Lépésről lépésre útmutató
1. lépés: Vegye ki és fűszerezze a steakeket
Sütés előtt 20 perccel vegye ki a steakeket, hogy szobahőmérsékletűek legyenek. Ízesítse bőségesen sóval és borssal.
2. lépés: Pirítsa meg a húst.
Egy forró serpenyőben, egy kevés olívaolajjal meglocsolva, süsse a steaket oldalanként 2-4 percig, a kívánt átsütési fokozattól (véres, közepes, jól átsütve) függően. Tegye félre egy tányérra, és fedje le alufóliával.
3. lépés: Pirítsd meg az aromás fűszereket.
Ugyanabban a serpenyőben add hozzá a vajat. Pirítsd meg a mogyoróhagymát és a fokhagymát 1 percig, amíg üveges és illatos nem lesz.
4. lépés: Főzd meg a gombát
. Add hozzá a szeletelt gombát. Pirítsd 5-6 percig, amíg az összes leve elpárolog.
5. lépés: Lecsepegtetjük és besűrítjük.
Öntsük hozzá a marhahúslevest, és kapard fel a megpirult darabokat. Ezután adjuk hozzá a tejszínt. Keverjük össze, és pároljuk 3-5 percig, amíg besűrűsödik.
6. lépés: Befejezés.
Tegye vissza a steakeket a serpenyőbe, hogy óvatosan átmelegedjenek. Melegen tálalja, szósszal meglocsolva és petrezselyemmel megszórva.
Tápérték információk (adagonként)
következő oldal
