Lenyűgöző bevezetés
Hadd meséljek arról az uzsonnáról, ami megmentett attól, hogy kidobjak fél tucat száraz bagelt – és ami örökre megváltoztatta a „hulladékról” alkotott képemet.
Vasárnap reggel volt. Hirtelen felindulásból vettem egy gyönyörű bagelválasztékot a helyi pékségben. Csütörtökre még mindig a pulton álltak, és lassan hokikoronggá változtak. Túl nehéz volt megenni. Túl jó volt kidobni. Ott álltam, egy szomorú, merev, mindent tartalmazó bagellel a kezemben, és őszinte bűntudatot éreztem.
Aztán eszembe jutott valami, amit a nagymamám csinált a száraz kenyérrel. Kockákra vágta, összekeverte olajjal és fűszerekkel, majd ropogós kis falatkákká pirította, amik órákon belül eltűntek. Azon tűnődtem: vajon ez működhet a bagelekkel is?
Spoiler figyelmeztetés: nem csak működik. Kiválóan teljesít .
Ezek a Ropogós Mindent Kitevő Bagel Falatkák egy zseniális, hulladékmentes megoldást kínálnak arra, hogy a napos kenyérből ínyenc, ropogós nassolnivalót készítsünk. A sima vagy előre fűszerezett bagelek kockázásával és olívaolajból és mindenféle bagel fűszerkeverékből készült könnyű emulzióba való megforgatásával egy olyan pirított krutont kapunk, amely sokkal jobb, mint a bolti változatok.
A bagel sűrű, rágós morzsája lehetővé teszi, hogy ellenálljon a 190°C-os sütő magas hőmérsékletének, így mélyen aranybarna külsőt kap, amely ütéskor széttörik, miközben megőrzi a kielégítően masszív magot.
Amióta először véletlenül rábukkantam, minden héten elkészítem ezeket. Jobbak, mint a krutonok, ropogósabbak, mint a bagelchips, és végtelenül laktatóbbak, mint bármi, ami dobozból származik. Ráadásul a “szemetet” olyan nassolnivalóvá változtatják, amire igazán vágyni fogsz.
Hadd mutassam meg, hogyan.
Miért jobbak ezek, mint a bolti bagel chips?
Hadd legyek őszinte veled. Vettem már bagel chipset. Jók. De drágák is, gyakran mire kinyitod a zacskót, már állott, és tele van tartósítószerekkel és felesleges összetevőkkel.
A házi készítésű, mindent tartalmazó bagel falatkák különböznek:
-
Nulla hulladék – Azok a maradék bagelek, amik egyébként a kukában landolnának, olyanná válnak, amiket tényleg alig vársz, hogy megehess.
-
Testreszabható – Túl sok mák? Túl kevés fokhagyma? A fűszerezést te döntöd el.
-
Kiváló állag – A péksüteményekben használt bagelchips-eket általában vízszintesen szeleteljük (vékonyra, laposra). Ezek kockák (vastagok, kívül ropogósak, belül kemények).
-
Olcsó – Az egynapos bagelek fillérekbe kerülnek (vagy semmibe, ha maradékok).
-
Előre elkészíthető – Hetekig eláll. Nagyszerű ajándékozáshoz, nassolnivalónak, salátáknak és levesfeltéteknek.
