Amikor vörös húst vásárolunk, legtöbben a polcon a gyönyörű, élénkpiros megjelenésű részt keressük. De tudtad, hogy a friss hús valójában lila? Levegővel érintkezve a húsban lévő pigmentek oxigénnel reakcióba lépve létrehozzák a jól ismert vörös színt. És mi a helyzet a sötét hússal? Az romlik? Olvass tovább, hogy megtudd, mire kell figyelned friss hús vásárlásakor!
1. Hús színe:
Kép
A megfelelő szín a vásárolt hús típusától függ. A vörös húsnak sötét színűnek kell lennie, és lilától a vörösön át a barnáig terjedhet. Ha barna, az egyszerűen azt jelenti, hogy oxigénnek volt kitéve. Mindig többet fog enni! A sertéshúsnak világos rózsaszínűnek, míg a szarvashúsnak sötétbarnának kell lennie. A baromfi színe kékesfehértől sárgáig változhat, az állatok étrendjétől függően.
2. A szag:
Kép
A szaglás a legjobb módja annak, hogy megállapítsuk, friss-e még a hús. Ha a szag csípős, vagy rothadt hús szaga van, maradjunk távol!
3. Ügyeljen a tiszta vágásokra:
Kép
A jó minőségű húst sima és egyenletes vágásairól lehet felismerni. Kerülje a csipkézett szélű húst.
4. A hús felülete:
Kép
FOLYTATÁS A 2. OLDALON
