A flamand carbonnade a hagyományos belga konyha klasszikusa.
Ez a lassan főtt marhapörkölt gazdag, sötét sörből, karamellizált hagymából és mustáros mézeskalácsból készült szósszal ízesített
. Ropogós, házi készítésű sült krumplival tálalva a legmegnyugtatóbb és legbarátságosabb fogás, amely tökéletes családi vagy baráti étkezésekhez.
🥣 Hozzávalók:
1,2 kg párolt marhahús (lapocka, szegyhús vagy lábszár)
3 nagy fej sárgahagyma, vékonyra szeletelve
75 cl barna sör (Chimay, Leffe Brune, Grimbergen)
3 szelet mézeskalács
2 evőkanál dijoni mustár
1 evőkanál vörösborecet
1 evőkanál barna cukor (elhagyható)
2 evőkanál olaj
20 g vaj
1 csokor garni (kakukkfű, babérlevél, petrezselyem)
Só és bors
🍟 Köret:
1,5 kg burgonya (Bintje fajtából)
Olaj a sütéshez
Opcionális: Liège-i szirup vagy étcsokoládé
🥗 Lassú főzés és kiegyensúlyozott élvezet.
A lassú főzés megőrzi a hús puhaságát és elősegíti a jóllakottságot.
Kiegyensúlyozott és barátságos étkezéshez tálald a carbonnade-ot szezonális zöldségekkel vagy zöldsalátával
.
Egy táplálkozási szakember személyre szabott étkezési tervet is kínálhat,
amely a hagyományos ételekhez igazodik.
👨🍳 Lépésről lépésre elkészítés
folytatás a következő oldalon
