Elkészítési útmutató
Kenj ki vékonyan egy 4-6 literes lassú főző belsejét egy kevés vajjal, hogy a tészta ne ragadjon le, és a szélei aranybarnák legyenek.
Lassú főző belsejének kivajazása
Lassú főző belsejének kivajazása
Hámozd meg a burgonyát, és egy éles késsel vagy mandolinnal szeleteld fel vékonyra, körülbelül 3 mm vastagra. Helyezd a szeleteket egy nagy tálba, és lazán fedd le egy tiszta konyharuhával, amíg előkészíted a hagymát, hogy ne száradjon ki.
Hámozd meg a hagymát, és szeleteld vékony, félhold alakú szeletekre. Próbáld meg a szeleteket körülbelül ugyanolyan vastagon tartani, mint a burgonyát, hogy minden egyenletesen süljön meg és egyszerre puhuljon meg.
Rétegezésre kész, vékonyra szeletelt burgonya és hagyma
Rétegezésre kész, vékonyra szeletelt burgonya és hagyma
Egy kis tálban keverd össze a lisztet, a sót és a borsot (ha használsz). Ez az egyszerű keverék vékonyan bevonja a rétegeket, és segít a vaj és a hagyma levéből selymes, szinte mártásszerű bevonatot készíteni főzés közben.
Teríts egyetlen egyenletes rétegben burgonyaszeleteket a lassú főző aljára, kissé átfedve egymást, mint a zsindelyen. Szórj egy réteg hagymát a burgonyára. Szórj körülbelül egy teáskanálnyi lisztkeveréket egyenletesen a hagymára.
Burgonya és hagyma rétegezése lassú főzőben
Burgonya és hagyma rétegezése lassú főzőben
Csepegtess néhány kis darab vajat (összesen körülbelül egy evőkanálnyit) a liszt és a hagyma tetejére. Ez segít abban, hogy minden réteg felülete vajas, aranybarna felületet kapjon főzés közben.
Ismételd a rétegeket – burgonya, hagyma, egy kevés lisztkeverék és kis darab vaj –, amíg az összes burgonyát és hagymát felhasználtad. Próbálj meg egy réteg burgonyát tenni a tetejére, majd a maradék vajjal kend meg az egész felületet. Ez a felső réteg ropogós barna foltokat és aranybarna széleket eredményez.
Fedd le a lassú főzőt fedővel, és főzd magas fokozaton 3 1/2-4 órán át, vagy alacsony fokozaton 6-7 órán át, amíg a burgonya nagyon puha nem lesz, amikor villával megszúrod, a hagyma pedig puha és enyhén karamellizálódott. Kerüld a fedő emelését az első néhány órában, hogy a hő és a gőz a főzőben maradjon.
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
