A májunk felelős a szervezet méregtelenítéséért, beleértve az eugenol eltávolítását is. Míg egy csipetnyi ebből a fűszerből egy ételben nem okoz problémát, a krónikus vagy nagy dózisú fogyasztás túlterheli a májat és károsítja azt.
A májkárosodás első jelei gyakran enyhék: fáradtság, étvágytalanság vagy enyhe hányinger. Ha azonban a toxicitás súlyosbodik, riasztóbb tünetek jelentkeznek, például sárgaság (a bőr és a szemek sárgás elszíneződése), nagyon sötét vizelet és súlyos hasi fájdalom. Az alkoholfogyasztók, az idősek vagy a már májbetegségben szenvedők különösen veszélyeztetettek.
4. Főbb kockázatok terhesség és szoptatás alatt
A szegfűszeg terápiás alkalmazása erősen ellenjavallt a terhes és szoptató nők számára. Az eugenol könnyen átjut a méhlepényen, és eléri a magzatot, amelynek még fejlődő mája nem képes feldolgozni ezt az anyagot.
A babára gyakorolt következmények közé tartozhat a méhen belüli növekedési retardáció és az idegrendszer fejlődési rendellenességei. Továbbá a szegfűszeg véralvadásgátló hatása drasztikusan növeli a súlyos vérzés kockázatát a szülés során, veszélyeztetve mind az anya, mind a gyermek életét.
