2 csésze friss bazsalikomlevél
50 g reszelt parmezán
50 g dió vagy mandula
1 gerezd fokhagyma
1/2 csésze extra szűz olívaolaj
Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
A bazsalikomot, a fokhagymát, a diót vagy a mandulát és a parmezán sajtot tedd egy turmixgépbe vagy aprítógépbe. Fokozatosan reszeld le a hagymát, és vékony csíkokban add hozzá az olívaolajat.
Ízesítsd sóval és borssal.
Tálald tésztával, kenyérrel, salátákkal, vagy húsokhoz és halakhoz szószként.
4. Házi paradicsomszósz
Hozzávalók:
1 kg érett paradicsom
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 kis fej vöröshagyma, apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 teáskanál cukor (opcionális, a gyomorégés megelőzésére)
Só és bors ízlés szerint
Friss bazsalikomlevél
Elkészítés:
Hámozd meg a paradicsomokat (forró vízben blansírozhatod őket, hogy a héjuk könnyen lejöjjön), és vágd fel őket.
A hagymát és a fokhagymát pirítsd meg olívaolajon egy serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz. Add hozzá az apróra vágott paradicsomot, sót, borsot és cukrot, ha szükséges.
Közepes lángon főzzük körülbelül 20-25 percig, időnként megkeverve.
Végül adjuk hozzá a friss bazsalikomleveleket, és keverjük össze.
Ideális tésztához, pizzához és rakott ételekhez.
