Almás fánk: A fahéjjal kavargatott kenyér, ami olyan ízű, mint egy vásári csemege (de a konyhádban süthető!)

A vanília mázhoz

• 1 csésze átszitált porcukor

• 2-3 evőkanál tej vagy tejszín

• ½ teáskanál vanília kivonat

• Csipetnyi só

Utasítás

1. Előmelegített tepsi – Melegítse elő a sütőt 175°C-ra. Vajazzon ki egy 23×13 cm-es kenyérformát, és bélelje ki sütőpapírral, a hosszabb oldalainál hagyjon egy kis túlnyúlást.

2. Készítsd el az örvényt – Egy kis tálban keverj össze ¼ csésze barna cukrot, 1 evőkanál fahéjat és az olvasztott vajat, amíg morzsalékos nem lesz. Forgasd hozzá a ½ csésze kockára vágott almát. Tedd félre.

3. Vaj és cukor habosra keverése – Egy nagy tálban verjük habosra a puha vajat, a kristálycukrot és a fél csésze barna cukrot (2-3 perc). Adjuk hozzá a tojásokat egyenként, mindegyik után jól felverve. Keverjük hozzá a vaníliát és a tejfölt.

4. A száraz hozzávalókat keverjük össze – Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és másfél teáskanál fahéjat.

5. Tészta elkészítése – Fokozatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a nedves keverékhez, alacsony fokozaton keverjük, amíg össze nem állnak. Ne keverjük túl.

6. Az almák előkészítése – Keverjük össze a másfél csésze kockára vágott almát 1 evőkanál lisztkeverékkel (hogy ne süllyedjen le). Óvatosan forgassuk a tésztába.

7. Rétegezés és forgatás – Öntsd a tészta felét a tepsibe. Csepegtesd a keverék felét cseppenként a tésztára; óvatosan forgasd át késsel (2-3 alkalommal). Ismételd meg a maradék tésztával, és forgasd át a keveréket.

8. Sütés – Süsd 55–65 percig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló (kerülve az almaszeleteket) tisztán vagy néhány nedves morzsával ki nem jön. Ha túl gyorsan barnul, 40 perc elteltével takard le alufóliával.

9. Hűtés – Hagyjuk hűlni a formában 15 percig, majd emeljük ki egy rácsra. Teljesen hűtsük ki (1-2 óra) a bevonatolás előtt.

10. Máz és tálalás – Keverjük össze a porcukrot, a tejet, a vaníliát és a sót, amíg sima nem lesz. Locsoljuk a kihűlt kenyérre. Hagyjuk a mázat 10-15 percig dermedni, majd szeleteljük és tálaljuk.

Tippek a sikerhez

• Szobahőmérsékletű hozzávalók – A vaj, a tojás és a tejföl csak akkor keveredik simára, ha megpuhultak.

• Ne keverd túl – Csak addig keverd, amíg össze nem áll; a csomók nem számítanak.

• Lisztezd be az almákat – Ez megakadályozza az összeesést és a vérzést.

• Gyengéd örvénylés – Túlkeverés = sáros rétegek. A kevesebb több.

• Bölcsen ellenőrizd a sütési időt – szúrj fogpiszkálót a süteménybe, ne egy almás zsebbe.

• Hűtsd ki a mázat a máz bekenése előtt – A meleg kenyér tócsává olvasztja a mázat.

  
  
  ADVERTISEMENT
  
  
  « Előző Következő»
  
  
  ADVERTISEMENT