Útbaigazítás
Óvatosan permetezze be a lassú tűzhely belsejét tapadásmentes spray-vel, vagy kenje meg egy kis ’ olajjal, hogy megakadályozza a paszták összetapadását.
Egy nagy serpenyőben közepes lángon morzsoljuk össze a darált marhahúst. Kevergetve, kanállal szétválasztva főzzük, amíg a hús jól megpirul és már nem rózsaszínű, körülbelül 6-8 percig. Ha sok zsír van, a legtöbbet kanállal távolítsa el.
Öntsük a barnított darált marhahúst a lassú tűzhelybe. Adjuk hozzá a hanyag joe szószos dobozt, és keverjük addig, amíg a hús jól be nem borul, és a szósz sima lesz.
A tetejére öntjük a száraz makarónit, majd hozzáadjuk a vizet. Keverjük össze az egészet, hogy a tészta szinte teljesen belemerüljön a húsmártásba. Ezen a ponton a keverék úgy fog kinézni, mint egy kis ’ folyadék: pontosan így kell lennie, hogy a paszta felszívja a folyadékot.
A tűzhelyet lassan fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük 2-3 órán át, vagy amíg a makaróni megpuhul, de nem puha. A főzés felénél emeljük fel a fedőt, és jól keverjük össze, az esetlegesen leváló makarónit úgy préseljük, hogy egyenletesen süljön el a szószban.
Ha a makaróni puha, és a szósz gazdag, sötétvörös, ízletes hússalakká sűrűsödött, amely beborítja a tészta hurkait, kóstolja meg, és adjon hozzá egy csipet sót és fekete borsot ízlés szerint. Ha a keverék túl sűrűnek tűnik, adjunk hozzá egy csepp forró vizet; ha kicsit ’ túl folyósnak tűnik, főzzük még 10-15 percig enyhén résnyire nyitva a fedővel.
Kapcsolja ki a lassú tűzhelyet, és hagyja pihenni a makarónit és a ragút 5 percig, hogy kissé besűrűsödjenek. Forrón tálaljuk tányérokon vagy tálakon, ügyelve arra, hogy minden adag sok húst és szószt tartalmazzon.
