Aranybarna, leveles mazsolás kenyerek, bőségesen töltve tejszínhabbal

1. Készítsük el a tésztát.
Egy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót.
Adjuk hozzá a langyos tejben feloldott élesztőt.
Gyúrjuk, amíg sima tésztát nem kapunk.
Hagyjuk pihenni 1 órán át szobahőmérsékleten (a térfogatának meg kell duplázódnia).
2. Laminálás (a leveles tészta)
. Nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakúra.
Helyezzük a hideg vajat a közepére.
Hajtsuk rá a tésztát, mint egy pénztárcát.
Nyújtsuk ki újra, majd hajtsuk három részre (egyetlen fordulattal).
Hűtsük 30 percig.
Ismételjük meg még 2 egyfordulatot, pihentetve mindegyik között.

 Ezzel a lépéssel létrehozzuk a gyönyörű, leveles rétegeket, mint a képen.

3. Készítsük el a tésztakrémet.
Melegítsük fel a tejet a vaníliás cukorral.
Verjük fel a tojássárgáját a cukorral, majd adjuk hozzá a kukoricakeményítőt.
Öntsük a forró tejet a tojássárgájára, miközben habverővel keverjük.
Tegyük vissza a tűzre, amíg besűrűsödik.
Hagyjuk kihűlni.
4. A mazsolás zsemlék összeállítása.
Nyújtsuk ki a tésztát egy nagy téglalap alakúra.
Kenjünk meg egy réteg tésztakrémet.
Szórjuk a tésztán a mazsolát (lecsepegtetve, ha ázott).
A tésztát nyújtsd rudacska alakúra.
Vágd 3 cm-es szeletekre.
Rendezd el őket egy sütőlapon.
5. Utolsó kelesztés:
Hagyd pihenni 45 perctől 1 óráig (kissé megkelnek).
6. Sütés:
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F).
Kend meg tojássárgájával.
Süsd 15-20 percig, amíg aranybarna nem lesz.
7. Befejezés:
Amint kiveszed a sütőből, enyhén kend meg sziruppal a szép fényes felület érdekében  . Hagyományos tipp : Még autentikusabb ízért áztasd be a mazsolát egy kevés rummal vagy forró teával felhasználás előtt.