Az igazi pék flanja

A Baker’s Flan lényege:
A Baker’s Flan egyedi állagáról ismert: kemény, mégis olvadó, sűrű, mégis könnyű. Más, krémesebb flanokkal ellentétben ez szeleteléskor tökéletesen megtartja alakját, miközben puha és szaftos marad. Az omlós vagy leveles tészta ropogós ízt kölcsönöz, amely ellentétben áll a flan töltelék édességével. Hűtve vagy szobahőmérsékleten tálalva ugyanazon a napon is ugyanolyan finom, mint másnap. A Baker’s Flan sikere az alapanyagok minőségében és egyszerűségében rejlik.

Gazdag és krémes állag eléréséhez teljes tejet használj
. Használhatsz félzsíros tejet is, de a flan akkor kevésbé lesz olvadó a szádban.

A tojás
struktúrát és színt ad a tésztának. Minél több sárgája van, annál aranybarnább és ízletesebb lesz a flan. A sima fehér cukor elegendő, de egy kevés vaníliás cukor is hozzáadható az íz fokozásához.

A vanília
a flan lelke. A tejbe áztatott, feldarabolt vaníliarúd páratlan aromát kölcsönöz neki. Alternatív megoldásként jó minőségű vaníliakivonatot is használhatunk.

További információ a következő oldalon