Bónusz: Minél sötétebb a narancssárga szín, annál több béta-karotint tartalmaz.
2. A vércukorszinted stabilizálódhat
Édes íze ellenére az édesburgonya glikémiás indexe alacsonyabb, mint a fehér burgonyáé, ha megfelelően elkészítik. A rosttartalom lassítja a cukor felszívódását, megakadályozva az éles emelkedéseket.
Mit mondanak az orvosok: „Az édesburgonya mértékkel fogyasztva és hozzáadott cukor nélkül elkészítve a cukorbetegség számára is megfelelő étrend része lehet.”
Legjobb elkészítési mód: Héjával együtt főzve vagy sütve – nem sütve vagy kandírozva.
3. Javulni fog a bélrendszered egészsége
Az édesburgonyában található rost (mind az oldható, mind az oldhatatlan) támogatja a rendszeres bélmozgást, táplálja a hasznos bélbaktériumokat, csökkenti az emésztőrendszer gyulladását, és segíthet megvédeni a vastagbélráktól.
Ne hámozd meg őket: A rost nagy része a héjukban van. Edd meg!
4. A szíved lendületet kaphat
Az édesburgonya a szív egészségét szolgáló tápanyagok hármasát kínálja:
-
Kálium – segít csökkenteni a vérnyomást
-
Rost – segít csökkenteni a koleszterinszintet
-
Antioxidánsok – csökkentik a vérerek gyulladását
Tanulmányok szerint a rendszeres édesburgonya-fogyasztás összefüggésben áll a szív- és érrendszeri betegségek alacsonyabb kockázatával.
5. Az immunrendszered hálás lesz
Az A-vitamin, a C-vitamin és az antioxidánsok kombinációja több szinten támogatja az immunitást:
-
Az A-vitamin fenntartja a nyálkahártya védőrétegét (az első védelmi vonalat)
-
A C-vitamin támogatja a fehérvérsejtek működését
-
Az antioxidánsok csökkentik az oxidatív stresszt
