Hozzávalók
3 érett banán (kb. 300-350 g)
25 g vaj
70 g porcukor
1 evőkanál víz a karamellizálódás elősegítéséhez
A tejes keverékhez:
700 ml teljes tej
150 g porcukor
30 g lapzselatin vagy 30 g porzselatin
70 ml víz a zselatin feloldásához
Utasítás
A karamellizált banán elkészítése:
Hámozzuk meg a banánokat, és szeleteljük kb. 1 cm vastag karikákra. Egy serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a cukrot és egy evőkanál vizet, majd keverjük el, amíg könnyű karamell képződik (kb. 2-3 perc). Adjuk hozzá a banánokat, és főzzük 5 percig, óvatosan kevergetve, amíg megpuhulnak és karamellbe vonódnak. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni.
A zselatin elkészítése:
Tegyük a zselatinlapokat egy tál hideg vízbe 5-10 percre, hogy megpuhuljanak (ha por zselatint használunk, kövessük a csomagoláson található utasításokat). Miután megpuhultak, szűrjük le a lapokat, és oldjuk fel 70 ml forró vízben a mikrohullámú sütőben (20-30 másodperc alacsony teljesítményen), kevergetve, amíg teljesen fel nem oldódnak. Hagyjuk kissé kihűlni.
A tejes keverék elkészítése:
Egy lábasban öntsük a tejet, és adjuk hozzá a cukrot. Közepes lángon melegítsük, kevergetve, amíg a cukor fel nem oldódik (kb. 5 perc), anélkül, hogy felforralnánk. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá az olvasztott zselatint, amíg sima nem lesz. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
A desszert összeállítása:
A karamellizált banánt turmixoljuk össze egy turmixgéppel, vagy törjük simára villával. Adjuk a pürét a kihűlt tejes keverékhez, és óvatosan keverjük el, amíg jól össze nem áll. Öntsük a keveréket egy nagy formába vagy különálló ramekinekbe.
Hagyjuk dermedni:
Tegyük a banántejes pudingot legalább 5 órára, ideális esetben egy éjszakára a hűtőszekrénybe, hogy megdermedjen, és szilárd, krémes legyen.
Tálalás:
Borítsuk ki a desszertet egy tányérra (ha nagy formát használunk), vagy tálaljuk közvetlenül a ramekinekből. Fogyasszuk el ezt a banántejes pudingot hidegen a maximális élvezet érdekében.
Érdemes még felfedezni: Optimalizáljuk a közérzetünket ezekkel a szuperélelmiszerekkel!
Szeretünk az egészségünkre is odafigyelni, miközben finom ételeket fogyasztunk? Fedezzük fel szuperélelmiszereink választékát, amelyek energiát adnak, javítják az emésztést és erősítik az immunrendszert – tökéletesek házi készítésű desszertjeink mellé!
