Az eper előkészítése
Mosd meg, hámozd meg és vágd apró darabokra az epret.
Tegyél félre néhány egész epret díszítéshez.
Hűtőszekrényben tárolandó.
A tiramisu krém elkészítése
Válassza szét a tojásfehérjét a sárgájától.
A tojássárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, amíg könnyű, habos krémet nem kapunk.
Add hozzá a mascarponét, és keverd simára.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a mascarponés krémhez forgassuk.
A süteményes falatkákat
mindkét oldalukon egy-egy másodpercre narancslébe vagy szirupba mártjuk, így nedvesítjük meg.
Nedvesíteni kell őket, de nem szabad áztatni.
Rakd össze a charlotte-ot
Egy nagy tálalóedényben vagy külön poharakban:
Rendezz el egy réteg nedvesített ujjpercet.
Adjunk hozzá egy réteg tejszínt.
Adjunk hozzá félbevágott epret.
Ismételd a folyamatot, amíg az összes hozzávaló el nem fogy, végül kend meg egy réteg krémmel.
Egész eperrel díszítjük.
Hagyjuk pihenni.
Fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 3 órára (a legjobb eredmény érdekében egy éjszakára).
Tippek a tökéletes charlotte-hoz
Az optimális íz eléréséhez teljesen érett epret használjon.
Ne áztasd be túl sokat a charlotte-okat: a charlotte-nak meg kell őriznie a formáját.
Könnyebb változathoz: a mascarponét fromage blanc-ra (vagy friss sajtra) cseréljük.
Az epret helyettesítheted málnával vagy mangóval.
