A panna cottához:
400 ml 30%-os tejszín, 100 ml tej,
100 g cukor,
1 teáskanál vanília kivonat, 3 teáskanál zselatin,
2 evőkanál víz.
A csokoládéöntethez:
100 g étcsokoládé (tejcsokoládé is használható)
50 ml 30%-os tejszín
Az eperhez:
200 g friss eper,
2 evőkanál cukor (elhagyható),
fél citrom leve
Elkészítés:
A panna cotta elkészítése:
Oldjuk fel a zselatint a vízben (egy tálban), és tegyük félre néhány percre, hogy feloldódjon.
Melegítsük fel a tejszínt, a tejet és a cukrot egy lábasban. Keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, de ne forraljuk fel.
Vegyük le a lábast a tűzről, és adjuk hozzá az áztatott zselatint. Keverjük addig, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
Adjuk hozzá a vanília kivonatot, és keverjük jól össze. Hagyjuk félre hűlni.
Öntsd a keveréket formákba vagy poharakba, és tedd hűtőbe legalább 4 órára, lehetőleg egy éjszakára, amíg a panna cotta meg nem dermed.
Az eper elkészítése:
Mosd meg az epret, távolítsd el a szárát, és szeleteld fel.
Édesebb eperhez szórd meg cukorral, és locsold meg citromlével. Tedd félre néhány percre, hogy a leve elpárologjon.
A csokoládémáz elkészítése:
Törd a csokoládét apró darabokra, és tedd egy tálba.
Melegítsd fel a tejszínt egy lábasban, amíg forrni nem kezd, majd öntsd a csokoládéra. Keverd addig, amíg a csokoládé teljesen elolvad, és sima, fényes máz nem képződik.
