Cornus mas (Cornus mas)
Piros őszi gyümölcsök, gazdagok C-vitaminban és antioxidánsokban
A Cornus mas egy apró, hosszúkás, mélyvörös vadgyümölcs, édes-savanyú ízzel. Augusztus és október között érik, és főként erdők szélén és dombos területeken terem.
Idővel nagyra értékelték az élelmiszeriparban és a hagyományos orvoslásban tápanyagtartalma és intenzív íze miatt.
Mit tartalmaznak a somok?
A somok gazdagok:
C-vitaminban (sok más gyümölcshöz képest nagy mennyiségben)
Polifenolokban és antioxidáns pigmentekben (antocianinok)
Tanninokban (összehúzó anyagok)
Kalciumban, vasban, magnéziumban
Szerves savakban
Természetes cukrokban
Vízben (kb. 80%+)
