Kóstoljuk meg, szükség esetén igazítsuk… és már készen is van.
A vinaigrette azonnal simává, fényessé és tökéletesen emulgeálttá válik.
Miért áll el ilyen sokáig ez a vinaigrette?
A közhiedelemmel ellentétben egy jól kiegyensúlyozott vinaigrette természetes módon stabil:
A só gátolja a baktériumok szaporodását.
Az ecet savanyít és tartósítószerként működik.
A mustár stabilizálja az emulziót
Az olaj védi az aromákat.
Az eredmény: egy olyan salátaöntet, amely több hónapig is eláll a hűtőszekrényben anélkül, hogy az ízében bármilyen észrevehető változás történne.
Tipp: Minden használat előtt enyhén rázza fel.
Hozzávalók (egy közepes üveghez)
: 6 evőkanál olívaolaj
(vagy fele arányban olívaolaj / fele arányban semleges olaj enyhébb ízért)
3 evőkanál ecet
(borecet, almaecet vagy balzsamecet)
1 teáskanál mustár
1 púpozott teáskanál finom só
½ teáskanál cukor vagy méz
½ teáskanál fekete bors
1 kis gerezd fokhagyma, finomra reszelve (opcionális, de ajánlott)
Tökéletes felhasználási módok
Ez a vinaigrette univerzális alap:
A teljes recept megtekintéséhez lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a barátaiddal a Facebookon.
