Krémes olasz garnélarák spenóttal és koktélparadicsommal

  Készítse el a garnélát:
  Itassa szárazra a garnélát papírtörlővel.
 Ízesítse sóval, borssal és édes paprikával.
 Melegítse fel az olívaolajat és a vajat egy nagy serpenyőben.  Pirítsa meg a garnélát:  Süsse a garnélát oldalanként 2 percig, amíg rózsaszínű és enyhén aranybarna nem lesz.  Ideiglenesen vegye ki őket a serpenyőből, hogy elkerülje a túlsülést.  Készítse el a krémes szószt:  Párolja meg a szeletelt hagymát ugyanabban a serpenyőben.  Adja hozzá az apróra vágott fokhagymát, és főzze 1 percig.  Öntse hozzá a tejszínt, és óvatosan keverje össze.  Keverje hozzá a reszelt parmezán sajtot, hogy sima szószt kapjon.  Adja hozzá a zöldségeket  : Adja hozzá a friss bébispenótot a forró szószhoz.  Keverje hozzá az egész és félbevágott koktélparadicsomokat.  Főzze néhány percig, amíg a spenót megfonnyad, és a paradicsom kissé megpuhul.  Az étel befejezése:  Tegye vissza a garnélát a krémes szószba.  Adjon hozzá egy kevés citromlevet az ízek kiegyensúlyozására.  Szórja meg olasz fűszernövényekkel, és párolja 2 percig, mielőtt forrón tálalja. Tipp az egyszerűbb elkészítéshez:  Használjon előre meghámozott garnélát a főzési idő jelentős csökkentése érdekében.  Hozzávalók helyettesítése:  A sűrű tejszínt cserélje le egy kevés tejjel hígított mascarponére a még gazdagabb, bársonyosabb szószért.  Főzési tipp:  Ne főzze túl a garnélákat, hogy puhák és szaftosak maradjanak.