A lekváros omlós kekszek igazi kis kincsek a kényeztetésben. Olvadós állaguk, vajas ízük és gyümölcsös közepük ellenállhatatlan finomságokká teszik őket, tökéletesek kávéhoz vagy teához, vagy ajándékba az ünnepek alatt. Ezek a sütik, egyszerre puhák és ropogósak, a gyermekkor és a házi készítésű nassolnivalók ízeit idézik.
A titkuk a vajban gazdag, enyhén édesített omlós tésztában rejlik, amely szó szerint elolvad a szánkban. A lekvár, legyen az málna, sárgabarack vagy eper, gyümölcsös és színes ízt ad, ami minden falatot kiemel.
Hozzávalók és szerepek
Sózatlan vaj: Morzsalékos, szájban olvadó állagot ad.
Porcukor: Édességet és finom ízt ad.
Tojás: Megköti a tésztát és rugalmasságot ad neki.
Liszt: Strukturálja a tésztát.
Mandulaliszt: Nedvességet és finom ízt ad.
Vanília kivonat: Finoman illatosítja a tésztát.
Lekvár: Gyümölcsös és színes ízt ad.
Hozzávalók (kb. 25 sütihez):
250 g liszt
, 125 g puha, sótlan vaj,
80 g porcukor,
1 tojás
, 40 g őrölt mandula,
1 teáskanál vanília kivonat,
egy csipet só,
150 g lekvár (málna, eper, sárgabarack vagy más),
porcukor a díszítéshez. Desszertek
Készítmény
Az omlós tészta elkészítése:
Egy nagy tálban verjük krémesre a vajat és a porcukrot. Adjuk hozzá a tojást és a vaníliát, majd keverjük hozzá a lisztet, a mandulalisztet és a sót. Keverjük simára a tésztát. Formázzunk belőle golyót, csomagoljuk folpackba, és tegyük hűtőbe 30 percre.
A kekszek formázása
: Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Lisztezett munkafelületen nyújtsuk ki a tésztát kb. 4 mm vastagságúra. Szaggassunk ki belőle korongokat egy sütikiszúróval. A korongok felénél vágjunk ki egy kis kört a közepébe, hogy a felső kekszeket formázzuk.
A kekszek sütése:
Helyezzük a kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire. Süssük 10-12 percig, amíg a szélei enyhén aranybarnák nem lesznek. Hagyjuk teljesen kihűlni egy rácson.
A kekszek összeállítása:
Tegyünk egy kiskanál lekvárt minden tömör keksz közepébe. Fedjük be az áttört keksszel, és enyhén nyomkodjuk le, hogy összeragadjanak. Szórjuk meg porcukorral.
Tippek a tökéletes omlós kekszekhez, lekvárokhoz és zselékhez
Gazdag íz eléréséhez kiváló minőségű vajat használj.
Ne dolgozd túl a tésztát, hogy megőrizd morzsalékos állagát.
Hagyd a sütiket teljesen kihűlni, mielőtt összeállítod őket, hogy a lekvár ne olvadjon meg.
Változtasd a lekvárokat a színes és finom választékért.
Légmentesen záródó edényben tárold, hogy megőrizd a puha állagukat.
Ínyenc variációk
Málnalekváros omlós keksz: Klasszikus és enyhén savanykás.
Baracklekváros omlós keksz: Édes és napsütéses.
Eperlekváros omlós keksz: Tökéletes gyerekeknek.
Áfonyás lekváros omlós keksz: Elegáns és kifinomult.
Csokis omlós keksz: A lekvárt ganache-ra cseréljük. Vaj
Szolgáltatási javaslatok
Tálaljuk teával, kávéval vagy forró csokoládéval.
Ünnepi alkalmakra vegyes sütiket tartalmazó tálon tálaljuk.
Szalagokkal díszített átlátszó zacskókban kínáljuk.
Elegáns desszertként egy gombóc vaníliafagylalttal is fogyasztható.
Tárolás és újramelegítés
A sütiket légmentesen záródó dobozban, szobahőmérsékleten tárold legfeljebb 5 napig.
Kerüld a hűtőszekrényben való tárolást, hogy a tészta megpuhuljon.
Melegítsd fel őket néhány másodpercig közepes hőfokon sütőben, hogy visszanyerjék ropogósságukat.
Tápérték (kekszenként) Gyümölcsök és zöldségek
Kalória: 120 kcal
Szénhidrát: 14 g
Zsír: 6 g
Fehérje: 2 g
A sütemények eredete és története
KÖVETKEZŐ OLDAL
