MINI EPERES-OLVASZTOTT TORTA

Ez a mini epres lávakeksz minden falatban finom. Nagyon könnyű elkészíteni, és melegen is tökéletes.

Melegítsd elő a sütőt 175 Celsius-fokra, majd készíts elő egy mini tortaformát: kend ki, és szórd meg vékonyan liszttel. Tedd félre. Egy keverőtálban keverj össze 250 gramm szobahőmérsékletű sótlan vajat és 250 gramm kristálycukrot.

Közepes sebességgel keverd, amíg a keverék krémes, világos színű és habos nem lesz. Közepes-alacsony sebességen keverd hozzá az 5 tojást egyenként, minden egyes hozzáadás után jól felverve. A keverék kissé összeállhat a tojások hozzáadása után, de ez nem baj, mert ha hozzáadod a lisztet, minden összeáll, és sima tésztát kapsz.

Mérj ki 250 gramm lisztet, és adj hozzá 1 teáskanál sütőport és ½ teáskanál sót. Keverd össze a száraz hozzávalókat, majd add a lisztes keveréket a tojásos-vajas keverékhez. Alacsony sebességgel keverd hozzá a lisztet, amíg sima tésztát nem kapsz. Addig keverd a tésztát, amíg sima és csomómentes nem lesz. Ne keverd túl.

Ízesítéshez adjunk hozzá egy evőkanál vanília kivonatot, és keverjük egy percig. Öntsük a tésztát körülbelül egynegyedéig a sütőformába, adjuk hozzá az eperlekvárt, majd adjunk hozzá több tésztát, hogy a forma háromnegyedéig megteljen. Ismételjük meg ezt a folyamatot minden tortaformában, amíg az összes tészta el nem fogy.

Süssük a süteményt előmelegített sütőben 175°C-on 40-50 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Miután megsültek, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk a süteményeket körülbelül 10 percig hűlni a formában, majd vegyük ki és rendezzük el őket egy rácsra. Harapjunk bele, hogy élvezhessük a sütemény és az eper ízét.

Tálaljuk melegen vagy hidegen egy csésze teával vagy tejjel.