Elkészítés:
- A hagymát apróra vágjuk, és 3-5 percig pirítjuk az olívaolajon.
- A répát lereszeljük, hozzáadjuk a hagymához, és jól összekeverjük.
- Hozzáadjuk a zöld, piros és sárga paprikát, majd fedő alatt közepes lángon 10 percig pároljuk.
- Beletesszük a kockára vágott krumplit, felöntjük 1,2 liter vízzel, és ismét fedő alatt főzzük 10 percig.
- Beleszórjuk a petrezselymet, mentát, sót és fekete borsot.
- A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a joghurtot és a cérnametéltet, majd fedő alatt további 12 percig főzzük, közben 2 csésze vizet is hozzáadunk.
- A pirítós elkészítéséhez a bagettet szeletekre vágjuk, megkenjük olívaolajjal, meghintjük sóval, Provence-i fűszerekkel, piros borssal, szárított fokhagymával és reszelt parmezánnal. Előmelegített sütőben 200°C-on 10-15 percig sütjük.
- A leveshez egy kis levest keverünk a tojásos keverékhez, majd az egészet visszaöntjük a levesbe, jól elkeverjük.
- A leves kész!
A sajtos pirítós tökéletes kiegészítője ennek az ízletes, krémes zöldséglevesnek. Az őszi estéken nincs is jobb, mint egy tál forró leves és a ropogós sajtos pirítós. Jó étvágyat!
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
