- 1 karfiol
- 1 teáskanál só
- 1-2 evőkanál olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 200 g reszelt sajt (pl. Gruyère vagy hegyi sajt)
- egy kevés zöld petrezselyem
Készítmény:
Mosd meg a karfiolt, szedd nagyobb rózsákra, és főzd forrásban lévő sós vízben körülbelül 4-5 percig, amíg „al dente” nem lesz. A karfiolt blansírozd jéghideg vízben, majd jól csöpögtesd le.
A besamelmártáshoz: Olvasszuk fel a vajat egy lábasban, adjuk hozzá a lisztet, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük körülbelül 2 percig. A lisztnek nem szabad megbarnulnia, hogy a szósz fehér maradjon. Adjuk hozzá a tejet és a főzőtejszínt, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett pároljuk, amíg krémes állagot nem kapunk. Vegyük le a tűzről, hogy a szósz ne égjen meg. Adjuk hozzá a húslevest, a sót, a fekete borsot és a szerecsendiót. A citromot alaposan mossuk meg, szárítsuk meg, reszeljük le a héját, és facsarjuk ki a levét. Ízesítsük a szószt citromlével és reszelt héjával.
A cikk folytatódik, kattints a hirdetés alatti Tovább gombra!
