NAGY ÉS NEDVES PISÓTA

1. Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra (325°F)
. 2. Válaszd szét a tojásfehérjét a sárgájától. Veréskor adj hozzá egy csipet sót, hogy fokozd az ízét.
3. A tojásfehérjét felverheted kézzel, habverővel vagy robotgéppel is; mindegy.
4. Miután a fehérje kifehéredett, add hozzá a cukor felét, és folytasd a verést, amíg kemény hab nem képződik.
6. Egy tálban keverd össze a tojássárgáját, a cukrot, és egyenlő arányban a vizet és az olajat.
7. Adj hozzá egy evőkanál vanília kivonatot, valamint egy citrom és egy narancs reszelt héját. A héja opcionális; ízlés szerint adhatsz hozzá.
8. Habverővel verd jól össze.
9. Add hozzá a szitált lisztet és a sütőport a keverékhez, és folytasd a verést, amíg a tészta sima nem lesz.
10. Adj hozzá két evőkanál tojásfehérjét, hogy hígabb legyen a keverék, és keverd össze.
11. Miután a tojásfehérjét összekeverted, add hozzá a többit, és folytasd a keverést, apránként, óvatosan kevergetve.
12. Nagyon fontos a hajtogató mozdulatok használata, mivel ettől kapja meg a süteményünk a kívánt puhaságot.
13. Egy 20 cm átmérőjű x 10 cm magas, enyhén kiolajozott vagy lisztezett tortaformába, hogy a könnyebb kibontás érdekében fokozatosan öntsük a tésztát a formába.
14. Kocogtassuk meg a tálat néhányszor az asztalon, hogy a felszínén lévő légbuborékok távozzanak.
15. Süssük előmelegített sütőben 170°C-on (325°F), a sütőlappal a közepére helyezve, 55 percig.
16. Fontos, hogy az első 45 percben ne nyissuk ki a sütőt.
17. 50 perc elteltével ellenőrizzük, hogy a süteményünk elkészült-e egy fogpiszkálóval. Amikor a fogpiszkáló tisztán jön ki, tudjuk, hogy a süteményünk megsült.
18. Miután az alap süteményünk megsült, kivesszük a sütőből, kiborítjuk a formából: fejjel lefelé fordítjuk, és óvatosan visszahelyezzük a formába.
19. Már csak annyi a dolgunk, hogy hagyjuk kihűlni a nedves süteményt, és fogyasszuk.