Hozzávalók összekeverése: Egy tálban keverjük össze a lisztet és a sót, majd adjuk hozzá a tojást és a vizet. Gyorsan gyúrjuk, amíg sima és rugalmas tésztát nem kapunk. Minimális pihentetési idő: Bár a recept nem igényel kelesztést, javasoljuk, hogy hagyjuk a tésztát 2-3 percig pihenni, hogy könnyebb legyen formázni. A tészta nyújtása: Nyújtsuk ki vékonyra a tésztát (kb. 2 mm) a gyors és egyenletes sütés érdekében. A ravioli formázása: Vágjuk a tésztát négyzetekre vagy körökre, ahogy tetszik. Tegyünk egy kiskanál tölteléket mindegyik darab közepére. Hajtsuk be, és villával nyomkodjuk le a széleit, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben. A sült ravioli elkészítése 5 perc alatt: Melegítsünk fel egy serpenyőt 2-3 evőkanál olajjal közepes lángon. Óvatosan helyezzük a raviolikat a serpenyőbe. Süssük 2-3 percig mindkét oldalát, amíg aranybarna nem lesz. Csepegtessük le papírtörlővel, hogy a felesleges olajat eltávolítsuk. Tippek ropogós és puha ravioli készítéséhez: Ne zsúfoljuk túl a serpenyőt; hagyjunk elég helyet a ravioli egyenletes megpirulásához. Forró, de nem füstölgő olaj: hogy a tészta ne égjen meg, mielőtt a belseje megsülne. A tölteléket szorosan csomagolja be: hogy sütés közben ne szivárogjon. Azonnal tálalja: a ropogóssága közvetlenül sütés után a legfinomabb.
folytatás a következő oldalon
