Ha van egy szósz, ami sosem áll ki egy napnál tovább a konyhámban, akkor az ez. Édes, alacsony savtartalmú San Marzano paradicsomból és néhány kamrás alapanyagból készült szósz, amely bizonyítja, hogy az egyszerűség is lehet mélyen kielégítő. Akár egy ünnepi vacsora alatt bugyog a tűzhelyen, akár egy forgalmas kedden tésztával keverik össze, mindig olyan érzés, mint egy kis ünneplés.
Miért olyan különlegesek a San Marzano paradicsomok?
A Vezúv közelében található vulkanikus talajban termesztett San Marzano paradicsomot a következőkért értékelik:
- Természetesen édes íz
- Alacsony savasság
- Vastag hús és kevés mag
Ez az a fajta paradicsom , amihez nem kell sok macera – csak egy kis olívaolaj, fokhagyma és idő, hogy ragyogjon. Akár egészben, akár zúzva használod, az íze félreérthetetlenül gazdag és sima.
Hozzávalók
| Hozzávaló | Összeg |
|---|---|
| San Marzano paradicsom | 2 doboz (egyenként 28 uncia) |
| Olívaolaj | 3 evőkanál |
| Fokhagyma, apróra vágva | 4 gerezd |
| Hagyma, finomra aprítva | 1 kicsi |
| Szárított oregánó | 1 teáskanál |
| Szárított bazsalikom | 1 teáskanál |
| Cukor (opcionális) | ½ teáskanál |
| Só és bors | Ízlés szerint |
| Friss bazsalikom (opcionális) | ¼ csésze |
| Parmezán sajt (opcionális) | Díszítéshez |
Lépésről lépésre útmutató
1. Pirítsd meg az alapot
- Melegítsünk olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon.
- Add hozzá a hagymát, és párold üvegesre (2-3 perc) .
- Keverjük hozzá a fokhagymát, az oregánót és a szárított bazsalikomot. Pároljuk, amíg illatos nem lesz (1-2 perc) .
2. Add hozzá a paradicsomot
- Öntsük hozzá a San Marzano paradicsomot.
- Törd össze egy kanállal, vagy turmixold össze simább állagért.
- Keverjük meg, és forraljuk fel lassú tűzön.
3. Ízesítsd és párold lassú tűzön
- Adjunk hozzá sót, borsot és cukrot, ha szükséges.
- Alacsony lángon 30 percig pároljuk , időnként megkeverve.
- Sima szószhoz a végén keverd át újra.
4. Friss bazsalikommal és parmezánnal fejezd be
- Aroma kedvéért keverjünk hozzá friss bazsalikomot.
- Reszelt parmezánnal díszítjük, ha azonnal tálaljuk.
Tálalási javaslatok
- Tészta : Keverjük össze spagettivel, pennével vagy raviolival
- Pizza : Ízletes alapként használható
- Lasagne : Rétegezd ricottával és mozzarellával
- Húsgombóc vagy kolbász : Kanalazzuk bőségesen a tetejére
- Mártogatós : Fokhagymás kenyérrel vagy grillezett zöldségekkel tálaljuk.
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
