1. lépés:
Kezdjük az alappal – a kekszet aprítógépben vagy kézzel törjük apróra. Alaposan keverjük össze az olvasztott vajjal, amíg a keverék nedves és enyhén ragacsos nem lesz. Nyomkodjuk a kekszes keveréket egy 20 cm-es kapcsos tortaformába, hogy egyenletes alapot kapjunk. Fontos, hogy egy kanállal vagy egy pohár hátuljával nyomkodjuk le az alapot – ettől kihűlés után szuper kemény és ropogós lesz!
2. lépés:
Most itt az ideje elkészíteni a mascarponés krémsajtot. Keverjük össze a mascarponét, a porcukrot és a vanília kivonatot egy tálban. Elektromos habverővel alacsony fokozaton keverjük simára és csomómentesre.
3. lépés:
Egy külön tálban verjük fel a hideg tejszínhabot, amíg kemény habok nem képződnek. Vigyázzunk, ne verjük túl a tejszínt, mert ettől szétválhat. Óvatosan forgassuk a felvert tejszínt a mascarponéba, lehetőleg egy spatulával, alulról felfelé haladva, hogy a krém habos maradjon.
4. lépés: Kenjük a mascarponés krém felét az előkészített alapra, és simítsuk el a felületét. Ezután egyenletesen terítsd el az eperszeleteket. Egy kis citromlével is meglocsolhatod őket, hogy kicsit savanykásabbak legyenek.
5. lépés:
Kenyérítsd meg az epret a maradék krémmel, és simítsd el a tetejét. Végül díszítsd néhány nagyobb eperrel a tetején – szépen fognak kinézni és csábító illatuk lesz.
6. lépés:
Fedd le a tortát folpackkal, és tedd a hűtőbe legalább 2 órára, lehetőleg egy éjszakára. A sütialap kissé sima lesz, a krém megköt, és az egész azt fogja mondani, hogy „most vigyél!”.
Variációk és tippek
A mascarpone helyett használhatsz krémsajtot, de akkor kevesebb cukrot adj hozzá. Az alaphoz morzsolt vaj vagy zabkeksz is jól illik.
Ha az eper nagyon lédús, enyhén lecsepegtetheted egy darab konyhai papíron, hogy az alap ne legyen elázva.
Ízlés szerint adhatsz a krémhez egy kis citrom- vagy narancshéjat.
Ha nincs robotgéped, a mascarponét és a cukrot jól elkeverheted egy kanállal, de a tejszínt külön verd fel, hogy könnyű maradjon.
Így szeretem tálalni:
Ez a sütemény egy remekmű a nyári délutánokra, különösen, ha hideg limonádéval ülünk a teraszon. Nagyszerű desszert családi születésnapokra vagy szomszédokkal való összejövetelekre is. És télen? Az epret helyettesítheted málnával vagy mandarinnal, és élvezheted a kis napsütést a tányérodon!
Megjegyzések:
Hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható, folpackba csomagolva vagy szorosan letakarva.
Ne fagyaszd le a süteményt – a krém szétválhat, és az alap elveszíti az állagát. Konklúzió: Ez a sütemény teljes siker, mert az egyszerű elkészítést finom, friss édességgel ötvözi, ami mindig mosolyt csal az arcodra!
