Sütőben sült eperlekvár tartósítószer nélkül.
A sütőben történő eperlekvár-készítés egyik legnagyobb előnye, hogy nem kell a tűzhelynél állni és folyamatosan kevergetni. Az eper lassan sül, a levének egy része elpárolog, és az íze természetes módon koncentrálódik. Az eredmény egy sűrű, illatos lekvár intenzív eperízzel, amely könnyen elkészíthető, de kivételes ízű.
Hozzávalók 1 kg eperhez:
1 kg eper
500 g cukor
1 citrom leve
1 citrom reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor
Elkészítési folyamat:
A szerző általában nagyobb mennyiségű lekvárt készít, egyszerre körülbelül 5-7 kg epret. A felsorolt hozzávalók mennyisége azonban 1 kg gyümölcsre vonatkozik.
Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.
Alaposan mossa meg az epret, távolítsa el a szárát, és a nagyobb bogyókat vágja félbe vagy negyedekre. A kisebb epret egészben is hagyhatja.
Az elkészített epret egyenletesen terítse el egy mély tepsiben vagy egy nagy, sütőálló tálban.
Szórjuk meg cukorral, adjunk hozzá citromlevet, reszelt citromhéjat és vaníliás cukrot. A vaníliás cukrot elhagyhatjuk, de ettől kellemes illata és finom íze lesz a lekvárnak.
Helyezzük a tepsit az előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül 3-4 órán át. Ha kevesebb eperünk van, a sütési idő jelentősen lerövidülhet.
Honnan tudhatjuk, hogy mikor kész a lekvár?
