A főzési idő a gyümölcs mennyiségétől és a kívánt lekvár sűrűségétől függ. Minél nagyobb az eperadag, annál tovább tart.
Sütés közben 1-2 alkalommal óvatosan keverjük meg a lekvárt, hogy egyenletesen sűrűsödjön. Elkészült, amikor az eper kiengedte a levét, a folyadék jelentősen besűrűsödött, és a felülete szép fényes lett.
Üvegekbe töltés.
Ha sima lekvárt szeretünk, botmixerrel turmixoljuk össze. Ha gyümölcsdarabokat szeretünk, hagyjuk ki ezt a lépést.
A forró lekvárt azonnal öntsük alaposan sterilizált üvegekbe.
Töröljük szárazra az üvegek peremét, és szorosan zárjuk le őket a fedőkkel.
Fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket körülbelül 10 percre.
Ezután fordítsuk vissza őket a helyükre, és csomagoljuk vastag takaróba vagy paplanba.
Hagyjuk lassan kihűlni.
Az így elkészített eperlekvár nem tartalmaz tartósítószereket, jól eláll, és megőrzi jellegzetes gyümölcsös ízét és a friss eper csodálatos aromáját.
Jó étvágyat!
