2. lépés: Keverd össze a tésztát
Egy nagy keverőtálban keverd össze a lisztet és a sót. Készíts egy mélyedést a közepébe. Add hozzá az élesztős keveréket, a joghurtot és az olívaolajat (vagy olvasztott vajat). Fakanállal vagy tésztahabaróval keverd addig, amíg egy csomós tészta nem képződik.
3. lépés: Gyúrás
Borítsd a tésztát enyhén lisztezett felületre. Gyúrd 8-10 percig, amíg sima, puha és rugalmas nem lesz. A tésztának kissé ragacsosnak, de nem ragadósnak kell lennie – szükség esetén adj hozzá 1 evőkanál lisztet, vagy néhány csepp vizet, ha túl száraz.
Vagy használjon álló mixert dagasztóhoroggal: dagassza alacsony fokozaton 5-7 percig.
4. lépés: Első felkelés
Helyezd a tésztát egy enyhén olajozott tálba, és forgasd át, hogy bevonja az olaj. Fedjük le tiszta konyharuhával vagy folpackkal. Hagyjuk kelni meleg helyen, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 1 órán át.
5. lépés: A kenyerek formázása
Gyúrd át a tésztát, és helyezd enyhén lisztezett felületre. Oszd 6 egyenlő darabra (egyenként kb. 120 g). Formázz mindegyikből sima golyót. Takard le, és pihentesd 10 percig.
