Bolyhos török ​​kenyér (Bazlama): Puha, párnás és hihetetlenül egyszerű

Ne dolgozd túl a tésztát – Csak addig gyúrd, amíg sima nem lesz. A túlzott dagasztás keményebbé teszi.
Használjon teljes zsírtartalmú joghurtot – puhaságot és enyhe savanykás ízt ad.
Egyenletesen tekerje fel – Az egyenetlen vastagság nyers foltokhoz vagy megégett szélekhez vezet.
A közepes hőfok a kulcs – Ha túl meleg van, a külseje megég, mielőtt a belseje megsülne; ha túl alacsony, a kenyér kiszárad.
Rakjuk egymásra és fedjük le – A megsült bazlamát mindig törölköző alatt tartsuk, hogy puha maradjon.

Fokhagymás-fűszeres bazlama: Kenjük meg fokhagymás vajjal, és szórjuk meg szárított petrezselyemmel vagy oregánóval.
Teljes kiőrlésű változat: A liszt felét teljes kiőrlésű liszttel helyettesítjük; a víz mennyiségét 1-2 evőkanállal növeljük.
Töltött bazlama: Az utolsó tekercselés előtt tegyünk egy kanál fűszerezett darált húst, sajtot vagy spenótot a közepére, majd zárjuk le és óvatosan tekerjük fel.